Herkunft erfahren

Was steckt hinter dem Code?

Der Aufdruck auf dem Ei verrät, wo das Ei gelegt und wie das Huhn gehalten wurde. Er umfasst Haltungsform, Länder-Code und Legebetriebsnummer.

Die Suche ist eine Initiative der Schweizer Eierwirtschaft.

Vogelgrippe
**Schutzmassnahmen bis 28. April 2023**
Zum Schutz vor Wildvögel werden die Legehennen gemäss Vorgaben der Behörden im für Freilandhaltung vorgeschriebenen, geschützten Aussenklimabereich gehalten. Weitere Details

Nudeln hausgemacht mit Kräutern und Tomaten
Nudeln hausgemacht mit Kräutern und Tomaten
Für 4 Personen
Teig:
400 g Weiss- oder Teigwarenmehl
1 TL Salz
4 Eier
4 EL Öl
ca. 3 EL Wasser
4 Tomaten, z.B. San-Marzano
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
100 g Butter
gemischte Kräuter, z.B. Basilikum, glattblättrige Petersilie, Oregano, geschnitten
Salz, Pfeffer
100 g Sbrinz AOP, frisch gerieben

Zubereiten: ca. 30 Minuten
Ruhen lassen: ca. 2 Stunden
1. Teig: Mehl und Salz mischen. Eier nach und nach mit einem Holzlöffel beifügen. Mit Öl und so viel Wasser wie nötig zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen.
2. Teig in 8 Stücke teilen und auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Teigstücke mit Mehl bestäuben, aufrollen, in beliebig breite Nudeln schneiden und sofort wieder entrollen.
3. Tomaten in Würfel schneiden, würzen und etwas ziehen lassen.
4. Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl 2-3 Minuten al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
5. Butter in der Nudelpfanne schmelzen. Kräuter beifügen und kurz zusammenfallen lassen.
6. Nudeln mit Butterkräutern mischen und würzen. In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit Tomaten und Sbrinz bestreuen.
Zum Rezept

Eier direkt ab Hof.

Eier, die Sie direkt vom Produzenten beziehen, benötigen keinen Code. Hier steht der Produzent direkt für die Qualität der Eier ein.
Produzent in der Nähe finden

Geben Sie hier Haltungsart und Legebetriebsnummer ein und Sie erfahren, wo Ihr Ei gelegt wurde:

Hinweis zur Suchfunktion:
Da jeder Eierproduzent frei ist, sich dieser Initiative anzuschliessen, führt die Suche nicht zwingend zu einem Resultat.
Direktvermarkter müssen ihre Eier nicht stempeln.

Mehr erfahren über die verschiedenen Haltungsarten im Video des Zürcher Bauernverbandes.

Eier in Pasta und Backwaren.

Wer sicher sein möchte, dass auch die Eier in verarbeiteten Nahrungsmitteln aus der Schweiz stammen, kauft am besten Produkte von qualitätsbewussten Schweizer Herstellern.

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